夏天到了，各种凉拌菜成了餐桌上的主角。今天我就来分享一道简单又美味的凉拌豆芽金针菇的做法。

我们需要准备好豆芽和金针菇。将豆芽和金针菇分别洗净，控水备用。

接着，我们需要准备一些调味料。取一小碗，放入适量的盐、糖、香醋、生抽和花椒粉。根据个人口味可以适量增减调料的用量。

将豆芽和金针菇放入开水锅中焯水。豆芽焯水的时间大约为1分钟，金针菇焯水的时间稍微长一些，大约为2分钟。焯水的目的是去除菜品中的生腥味并使其口感更加鲜嫩。

将焯好水的豆芽和金针菇捞出，放入冷开水中浸泡一会，然后控水备用。

接下来，将调味料倒入一个大碗中，搅拌均匀。然后将豆芽和金针菇放入碗中，轻轻拌匀，使调味料均匀裹在菜品上。

将拌好的凉拌豆芽金针菇盛入盘中即可。这道凉拌菜清爽开胃，爽脆鲜嫩，味道醇香，非常适合夏天食用。