大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道自制的泡菜过几天吃最安全。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

咸菜腌制20天以上就可以吃了，咸菜中亚硝酸盐最多的出现在腌制后两三天到十天之间。

温度高、盐浓度低时，“亚硝酸盐峰”出现较早；反之，温度低、含盐量大时，则出现得较晚。

以上说明了自制泡菜吃几天最安全。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。