大蒜头是我们日常生活中常见的调味品之一，但经常会发现买回来的大蒜头在未使用完之前就发芽了或者发霉了，这让人非常苦恼。下面将简单介绍一些方法，来保持大蒜头的新鲜和储存时间。

选购时我们要选择无损坏的大蒜头。好的大蒜头应该有脆皮且没有受损，颜色鲜白紧实。如果大蒜头已经开始有开裂或者腐烂，这就是不新鲜的表现。选购回来时，及时检查并抛弃不新鲜的大蒜头。

保存大蒜头的环境也非常重要。大蒜头最好放在通风良好的地方，以避免潮湿引起霉菌滋生。温度也要适宜，一般来说，大蒜头最适宜的保存温度是15到20摄氏度。过高或过低的温度都会影响到大蒜头的新鲜度，过高的温度会导致大蒜头腐烂，过低的温度则容易使大蒜头变软。此外，在保存大蒜头时，避免与其他水果和蔬菜放在一起，更不要和土豆、洋葱等一起存放，因为这些食材会加速大蒜头的发芽。

大蒜头保存的时间也是需要注意的。一般来说，新鲜的大蒜头可以保存一个月左右，但如果发现大蒜头在保存的过程中出现了长出发芽或者开始发臭，那就表示大蒜头的储存时限已到。另外，如果你购买了大蒜头的同时还有带有绿芽的蒜苗，可以将蒜苗用水瓶养在茶几上，作为装饰品养一段时间。

以上是关于如何保存大蒜头，防止发芽和发霉的一些方法，希望可以对大家有所帮助。