饺子馅可以放鸡蛋，也可以不放，但是放了鸡蛋的饺子馅口感会更好。饺子馅指的是包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材。通常会将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。

鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

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