为了腌制出香味浓郁、口感脆嫩的韭菜花，首先必须选择半花半籽的新鲜韭菜花。由于韭菜花可能携带杂质，需要先在淡盐水中浸泡清洗。此外，要想延长韭菜花的保存时间，需要控制其水分，确保无生水存在。

腌韭菜花怎么做好吃又放时间长

韭菜花要放盐，但量需要掌握好，否则不是太咸，就是容易发黄，做好的腌韭菜花在短时间内可以吃完，放冷藏室保存便可，否则就要放入冷冻层。

在腌制前要掐去韭菜花多余的茎，摘去黄叶，清洗干净后晾干表面的水分。新鲜韭菜花必须及时腌制，放的时间久了水分会流失，做出的腌韭菜花就不好吃了。

腌制韭菜花的时候，可以加上一个苹果，一方面可以促进发酵，另一方面还可利用水果本身的清甜使得腌菜的口感变得更好。

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