煮糖心蛋的正确时间是将鸡蛋煮6分钟左右，就能够成功制作出糖心美食。为了确保品质和健康，建议选用新鲜无菌鸡蛋，而不是冷藏过的鸡蛋。使用冷藏过的鸡蛋会给细菌留下生存的机会，从而对身体造成危害。

鸡蛋煮几分钟能成糖心

鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。

蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素、钙、磷、铁等物质。

蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-58.5%。

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