藕粉是一种白色粉末,由于其中富含铁元素,冲泡后与空气充分接触,会发生氧化作用,使其颜色变成微红色。如果不掺杂质,纯的藕粉冲泡后呈现出樱花般粉色的颜色。
藕粉
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藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。西湖藕粉已成为招待宾客,馈赠亲友的珍品,畅销国内外。
自古是西湖藕粉最为出名,西湖藕粉是杭州的名产,是藕粉中的名牌,历史上曾作“贡粉”进入皇室。
藕粉呈薄片或粒状,色泽白里透红。冲好的藕粉,呈透明略红色,质地细腻,易于消化,老幼皆宜。
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