为了避免蒸鱼的肉质过老，最好将蒸鱼时间控制在15分钟以下，这样能保持口感的美味。如果您要蒸鲈鱼的话，肉质较为细稀，需要的蒸煮时间相对较短。水滚开后，您可以选择将锅盖盖住，蒸5-8分钟，就可以让鲈鱼入味美食。但如果您想要蒸草鱼、鲤鱼等肉质相对老的鱼类，就需要将蒸煮时间延长到12分钟左右。

蒸鱼的注意事项

鱼除了要去鳞、去腮、去内脏之外，还要去除两边的腥线，不然蒸出来的鱼味道会很腥。

在鱼蒸到10分钟左右的时候，可以将盘子里面的水倒掉，加入姜片和葱段继续蒸5分钟。

在蒸鱼的时候如果可以的话，用三根筷子架空鱼的下面，或者用架子也行，这样可以让鱼均匀受热。

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