在炒菜的过程中，需要注意以下几点：

• 不要将锅烧得过旺。
• 不要倒入过多的油进行炒制。
• 不要大幅度炒制。

油锅起火的速度十分迅速，如果不慎遇到油锅起火时，不要惊慌失措，切忌不要往里面倒水。因为油和水是不相溶的，加水会使油火飞溅，加重事态。

炒菜怎样防止油锅起火

食用油在正常情况下是不会引起自燃的，只有温度达到其燃烧点的时候才有可能会起火。

油锅起火可以，可以采用隔绝氧气的方式来灭火，比如盖上锅盖。

在油锅起火的时候，迅速往锅里加入生冷的蔬菜或其他的肉类等食物即可以将火灭掉。

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