铁锅适合炒菜，对身体没有害处。但煮汤时尽量不要使用铁锅，因为汤会变黑。如果要煲汤，建议使用砂锅。铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，有生铁锅和熟铁锅两种。铁锅的主要成分是铁，同时也含有硫、磷、锰、硅、碳等元素。

铁锅煮菜汤变黑有害吗

铁锅的品种主要有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。

铁锅第一次使用要避免染黑食物，可用豆腐渣擦几遍、用油炼一下铁锅。

刷铁锅时尽量少用洗涤剂，严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜使用。

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