通常情况下,需要将糯米用冷水浸泡2-4个小时左右。浸泡可以使糯米更容易煮熟,口感也会更加软糯。不过,浸泡时需要注意时间不宜过长,如果时间过长可能会导致糯米出现发酵、腐烂变质等情况。如要用于包粽子或者煮糯米饭,则建议浸泡时间不宜超过12小时。
糯米一般泡多久比较黏
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糯米含有丰富的粘性物质,但是糯米的吸水性较差,短时间的浸泡是无法将其中的粘性物质释放出来的。
如果用糯米来酿酒则浸泡的时间需要长一点儿,建议浸泡12小时以上。
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