茼蒿可以生吃，因为它的营养价值含量极为丰富。如果直接将新鲜的茼蒿生吃，可以最大限度地吸收其中的营养物质。在日常生活中，我们可以将备好的茼蒿清洗干净，摘取叶子尖部位后凉拌食用。

生吃茼蒿的好处

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可起到消食开胃，增加食欲之作用，有助于促进肠道蠕动，加速排便，此外它还能调节体内水液代谢，具有通利小便之功效。

茼蒿可养心安神，润肺化痰，对心慌失眠多梦情绪不稳定的人有很好的镇静作用。

茼蒿富铁，钙含量高，还含有造血所必须的叶酸以及微量元素铜，是一种很好的补血菜。

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