蒸肉蟹的时间要根据螃蟹本身的大小来决定。一般来说，大小在3两左右的肉蟹，在水开后蒸15分钟为宜，3～4两重的则需要蒸17分钟左右。螃蟹越大，每增加2两就需要多增加2分钟的蒸制时间。如果担心螃蟹是否熟透，可以揭开螃蟹的盖子，看看蟹黄是否已经凝固。

肉蟹蒸多久

肉蟹蒸制时间不能过长也不能过短。过长会出现水分流失，导致鲜嫩的肉质变柴，影响蟹本身鲜嫩的口感，味道也没有这么甜。

肉蟹一般是指青蟹中腹脐部呈三角形的蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。

肉蟹(又名青蟹)是一种著名的食用蟹，青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，非常肥美。

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