在使用竹笋做菜的过程中，一个小技巧是焯水后立即放入凉水中冷却，这可以让竹笋更加脆嫩爽口，以备后续的炒制、凉拌或煮汤使用。如果你家里有冰块，可以在凉水中添加一些冰块，这会让竹笋的口感更加出色。

笋子焯水后要不要立马过凉水

笋子焯水需要5-8分钟，焯水可以去除竹笋苦涩的味道。

笋子是竹的幼芽，又称为竹笋、竹萌、竹芽、生笋。

笋子中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。

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