蛋糕粉可以用来制作饼干，主要成分为低筋面粉，而制作饼干也是用低筋面粉，因此蛋糕粉完全可以胜任。蛋糕粉最初在美国开发，通常使用软麦磨成颗粒更细的小麦粉。

蛋糕粉可以做饼干吗

蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般制作蛋糕的面筋含量应小于24%。

蛋糕粉除了能做蛋糕之外，还能做馒头、饼干、曲奇、提拉米苏等食物。

用蛋糕粉制作葱油饼，可以使葱油饼更加香酥蓬松，口感更丰富。

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