清蒸鱼是中餐中特有的一种烹饪方式，采用的是蒸的煮制方式。它是中餐中常见的家常菜之一，在节日、婚宴、寿宴等场合十分受欢迎。主要的食材是以河鱼为主，其口感十分软嫩，味道鲜香可口。

中餐

中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜等菜系。

中餐的烹饪方式主要有：煎、焖、煮、蒸、炒五种。中餐的口味主要有酸、甜、苦、辣、咸五种。

中餐的食材六品是：色、香、味、意、形、养。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。

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