香肠一般需要煮20~30分钟才能煮开。由于香肠中含有适量的亚硝酸盐，因此在不烧焦的情况下，煮的时间越长，香肠内的亚硝酸盐含量就越少。煮香肠的时候一定要用凉水入锅，这样水分才能缓慢地渗透到肉的组织中，让香肠变得更加滋味。

香肠冷水下锅煮多久才熟

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，是以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成的。

香肠的分类有贵州麻辣香肠、四川麻辣香肠、黄四麻香肠、莱芜香肠、济南香肠、滨海香肠、安昌香肠等。

香肠可以做成尖椒炒辣香肠、芥兰炒香肠、香肠蒸蛋、圆白菜炒香肠、彩椒炒香肠、香肠烧菜花、荷兰豆炒香肠等菜肴。

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