一般来说，老抽不能生吃。

判断一种酱料是否可生吃，需要根据包装瓶上标识的食用方法。如果食品标签上写着“用于烹调炒菜或佐餐凉拌”，则表明此产品符合直接食用食品的国家卫生标准。

老抽可以生吃吗

按国家卫生标准要求来看，用于凉拌、蘸食的酱料菌落总数应小于或等于30000个/毫升。

老抽酱油一般用于烹饪炒菜，为食物增添颜色。比如，在做红烧肉或炖猪脚时，加上一些老抽就能使菜品看起来更有食欲。

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