加入亚铁氰化钾的食盐是为了防止食盐结块。亚铁氰化钾，又称黄血盐，是一种广泛使用的抗结剂，虽然具有一定的毒性，但只要在规定的范围和使用量内添加，通常是安全的。

食盐中为什么要加亚铁氰化钾

食盐容易吸湿结块，为了方便日常烹调、保存以及生产时能准确定量包装，在制作食盐的过程中需要添加抗结剂。

根据我国食品安全标准规定，除了亚铁氰化钾以外，柠檬酸铁铵、二氧化硅、硅酸钙等物质都可以作为抗结剂添加到食盐中。

亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间的结构比较稳定，只有在高于400℃的情况下才可能分解产生有毒物质，日常烹饪中一般不会出现。

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