煮腊肉之前建议先煮15至20分钟，因为腊肉等腌制品通常含有一定量的亚硝酸盐，如摄入过量会对人体健康造成危害。煮腊肉可以使亚硝酸盐的大部分溶于水中，不仅有利于人体健康，同时还可以使腊肉的肉质更加鲜嫩可口。

腊肉是一种深受人们喜爱的食物，它由盐腌制之后，拿来晾晒，烟熏等风干工艺制作而成。

腊肉含有脂肪，蛋白质，铁，钙等元素，但是经过盐腌制后它含有亚硝酸盐，吃多了多人体健康有害。

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