如果你发现卖炸串的油已经变黑了，最好还是不要去购买了。毕竟油炸食品本身就不是很健康，而且外面卖炸串的油一般都是反复使用了很长时间的，油中容易积累大量沉淀物，从而导致油变黑。因此，建议大家尽量不要去那些油已经黑了的炸串店。

油炸之后的油怎么处理

油炸过之后，我们可以把剩饭放入锅中油炸，这样就能使油变得干净去除杂质。这样操作油就会再次清澈。

将油烧开，把面粉慢慢的撒进去。面粉也会吸收油里的食物杂质，然后面粉也会沉底，可以放凉之后在进行过滤。

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