安徽是一个地处江淮平原和皖南山区的省份，得天独厚的地理条件为山茶油的生产提供了良好的气候和土壤环境。

山茶油，又称茶油，是以山茶籽为原料榨取而成的一种高品质植物油。山茶油含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，被誉为“液体黄金”、“东方橄榄油”。

安徽作为一个主要产茶的省份，拥有丰富的茶叶资源，而山茶与茶树同属茶科植物，山茶油也自然成了当地农民的副业选择之一。

安徽省皖南地区的黟县、祁门等地是山茶树的主要产区，这些地方的山茶树生长环境好，山茶籽油质量高，因此也被称为“中国山茶油之乡”。

安徽省在山茶油的生产上具有得天独厚的优势，不仅有丰富的山茶树资源，更有悠久的油茶栽培和榨油传统，使得山茶油在当地具有较高的知名度和市场份额。