浙江地区有很多著名美食,例如西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、东坡肉、清汤越鸡、荷叶粉蒸肉等。这些都是浙江的招牌菜。浙江的山水环境清幽秀美,物产丰富,菜品美味可口。正如古语所说:“上有天堂,下有苏杭。”
浙江名菜
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西湖醋鱼又叫宋嫂鱼,是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名的菜肴,始制于南宋。鱼肉嫩美多汁,鲜嫩酸甜,还带有蟹味。
宋嫂鱼羹又称为赛蟹羹,是杭州四大名菜之一,南宋时的一种名菜,距今已有800多年的历史。特点是色泽黄亮,鲜嫩滑润,味似蟹羹。
东坡肉,又叫红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区的特色传统名菜。红中透亮,色如玛瑙,肥而不腻,软而不烂。
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