一般情况下，煮鸡爪需要10-20分钟的时间。在鸡爪下锅10分钟左右可以煮熟，但此时火候还不够，因此口感会比较硬。为了使鸡爪更加入味，建议转小火，继续煮5-10分钟左右。需要注意的是，过长的煮时间会导致鸡爪的营养成分下降，降低其食用价值，因此煮鸡爪时最好掌握好时间。

鸡爪

鸡爪，又叫鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而叫凤爪。

鸡爪多皮、筋，胶质多，常用于煮汤或卤、酱，如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅。

如果想要长期保存生鸡爪的话，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少量黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内，食用时取出后自然化冻即可。

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