黄豆含有丰富的植物蛋白、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸、胡萝卜素、维生素B群等营养素，将其加入苦瓜汤中能够增加营养，食用后还能提高免疫力。

黄豆

黄豆一般指大豆，是豆科大豆属的一年生草本，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。

大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。

大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

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