一般鸡爪需要煮约15分钟才能熟透。鸡爪是指鸡的脚爪，通常有4个指头，外皮较多，肉质含有丰富的胶质和筋。烹饪鸡爪通常选择将其放入冷水中，在火上煮约10-15分钟，这样能够使鸡爪煮得熟透而不过于烂，口感也更佳。鸡爪常被用来煮汤，也适合用来卤制或裹着酱料食用。而肉质较厚的鸡爪也被煮熟后脱骨，用来制作美味的椒麻鸡掌、拆骨掌翅等食品，口感鲜美脆嫩。

鸡爪煮15分钟能熟吗

挑选鸡爪时，鸡爪的肉皮色泽最好白亮并且富有光泽，无黄色硬皮残留。

选择质地紧密、富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手的鸡爪。若鸡爪色泽暗淡无光、表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。

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