油麦菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，富含多种维生素和矿物质，有助于保持身体健康。以下是油麦菜的一些常见做法。

1. 油麦菜炒蛋。将油麦菜洗干净切成段，和鸡蛋一起炒至熟，加少许盐和鸡精调味即可。 2. 油麦菜炒豆腐干。将豆腐干切成丁，油麦菜切成段，和蒜末一起炒至熟，加少许盐和生抽调味即可。 3. 油麦菜拌凉面。将凉面煮熟，捞出过凉水，和油麦菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌匀，加上蒜泥、酱油等调味即可。 4. 油麦菜炒肉。将瘦肉切成丁，和油麦菜一起炒至熟，加少许盐、酱油、料酒和糖调味即可。

油麦菜有多种做法，可以根据个人口味选择不同的配料和调料，制作出不同口味的美食。