1. 羊杂汤是一道家常汤菜，以其滋补健康的特点广受喜爱，适合秋冬季食用。下面我们来介绍一下羊杂汤简单而实用的做法。

2. 准备材料：羊肉骨头、羊杂（肝、肺、肚、心等）、生姜、大葱、八角、干辣椒、料酒、盐、胡椒粉。

3. 将羊肉骨头洗净，焯水后捞出备用。将羊杂放入开水中焯水3分钟，捞出，过冷水后切小块备用。

4. 煮锅热油，加入葱姜爆香，加入羊骨头、八角、干辣椒炒香后加入料酒，煮至酒精挥发后加入适量的清水后大火煮沸，猪杂放入后待再次沸腾后，转小火炖煮2小时。

5. 加入盐、胡椒粉即可，可以依据自己口味再加入适当的咖喱、花椒等调料。

6. 羊杂汤可以搭配米饭、面条、馒头等主食食用，也可以作为汤菜单独食用，不但味道鲜美，而且有很多营养物质，既能滋补又能提供足够的能量。