挑选八角时,我们需要注意以下三个要点,以确保购买到正品。首先,要注意八角的颜色和外观。正品八角颜色鲜亮,外观完整,没有变形或破损的情况。其次,嗅觉也可以帮助我们判断八角的品质。正品八角具有浓郁的香气,而劣质产品则可能散发出刺鼻的气味。最后,仔细观察八角的形状。正品八角的角尖整齐,且大小均匀;而劣质八角可能会出现断角或角尖不齐的情况。只有遵循这三点,我们才能确保购买到高质量的正品八角。
八角,作为厨房很常见的一种佐料,相信大家都非常熟悉。八角不仅能够提味去腥,炖肉时放几颗,肉质也是更加香嫩。八角还具有祛风理气、和胃调中的功效。
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好的食材辅料从挑选把关,小小一颗八角看似普通,但它挑选起来也是有讲究的。尤其现在市面上有些商家还有小动作,我们需避开这3点,拒绝买到假八角!
最常见,足以以假乱真的假八角就是莽草!误食莽草带来的中毒危害,少量就很容易出现头晕、腹痛、腹泻、血压升高、高度兴奋等症状,严重甚至更严重会导致心脏衰竭等问题。结合上图对比真八角,我们能明显的看出,莽草的角数非常多。看着很好区分对不对?但"有心"的商家会将两者混合在一起售卖,真真假假各一半,防不胜防。区分真八角和莽草我们一五个字总结:只选八个角。再结合以下需要注意的三点,就能避开假八角了!
1、 闻气味:闻起来有一股刺鼻酸味的八角不选购
八角正常的味道是有一点偏甜的。只有被硫磺熏制过的八角会有一股刺鼻的酸味,而假八角(莽草)有点类似花露水和樟脑的气味。
2、看颜色:颜色浅淡带有土黄色、个头偏小的八角不选购
好的八角呈现富有光泽的棕红色的八角。而假八角(莽草)颜色浅淡带有土黄色。从外观上来看,八角的个头会比莽草要大很多,而且角比较肥厚,而假八角(莽草)的果皮比较单薄。
3、尝味道:带有辣度、酸度的八角不选购
八角通常是一种回甜的味道,被硫磺熏过的八角一般会有刺激性感觉和辣味,而假八角(莽草)的味道有点酸度感。
综上所述,真八角带有特殊的偏甜气味,角数也几乎是八个角。而假八角(莽草)带有类似花露水或者樟脑的气味,角数最少都是十个角,个头也比真八角小很多。两者的角尖端也完全不一样,真八角尖端是直的,假八角尖端呈弯钩状。所以说,挑选八角避开这几点,再也不用担心买错八角!看完了本文的你们也可以转发分享给更多人,让大家都知道真假八角的区别,谨防上当,拒绝假八角!
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