1. 精酱肉丝是一道非常家常的下饭菜，味道鲜美且营养丰富。以下是简单易学的做法：

2. 材料：瘦肉丝300克、豆瓣酱、酱油、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、清水。

3. 步骤：

3.1 将瘦肉切成丝。

3.2 将葱、姜、蒜剁成末备用。

3.3 在肉丝中加入适量的盐、味精、料酒和淀粉拌匀腌制约15分钟。

3.4 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色后盛出备用。

3.5 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒香。

3.6 加入适量的清水，煮沸后加入酱油，煮至香味四溢。

3.7 加入炒好的肉丝，翻炒均匀，让肉丝充分吸收汁水即可。

4. 精酱肉丝口感不仅美味可口，且小时候家里常常会做，也是一份家乡的味道。