1. 酥肉青菜汤是一道家常菜，营养价值很高，适合所有人群食用。酥肉是指将瘦肉稍微加一下工序，让它变得酥软。这道菜的做法不难，只需准备好新鲜的瘦肉和青菜，按照正确的顺序煮煮就可以了。下面让我们来具体了解一下制作方法。 2. 准备材料。需要准备瘦肉、青菜、盐、姜片、葱花、生抽、料酒。其中瘦肉可以选择猪肉或牛肉，建议先切成芝麻粒大小。青菜可以选择菠菜、空心菜、西洋菜等。 3. 焯水。煮一锅开水，加入少许食盐和姜片，将切好的酥肉放到锅里，焯水至变色。出锅滤干备用。 4. 下青菜。取另一锅加水，加入青菜焯水至变软，将煮好的酥肉放入同一锅中，同时加入适量盐、料酒、生抽煮至热即可。 5. 出锅。最后出锅前撒上一些葱花提香味即可。 6. 提示。煮酥肉时要注意掌握好时间，不要焯过头，否则酥肉会过老过硬。青菜也不能煮过头，这样会影响口感。 7. 总结。酥肉青菜汤是一道简单容易上手的家常菜，不需要花费太多时间和精力就可以做好。同时，这道汤还拥有很高的营养价值，特别适合一家大小食用。我们可以根据自己的口味做一些微调，并将它变得更适合自己和家人的味蕾。