1. 姜不辣是一道美食，很多人都喜欢尝试制作，但是腌制的技巧却很重要。首先，选用的生姜要新鲜、嫩且大小均匀，洗净去皮后晾干备用。

2. 接着，制作腌料。姜不辣的腌料通常包括盐、醋、糖、花椒等多种调料，可以根据个人口味适量调整。将腌料混合均匀后放入盆中备用。

3. 将姜切成均匀的片状，放入腌料中拌匀，确保每一片都沾满了腌料。然后放入密封的容器中，放置在阴凉通风处腌制数小时，或过夜。

4. 隔天将腌好的姜拿出来，先沥干腌料。接着，将锅中加入适量的油，烧到六八成热后，将腌好的姜加入锅中翻炒。姜不辣最好不要一次性加入太多姜片，以免影响口感。

5. 炒至姜片表面金黄酥脆，捞出控油备用。最后，将剩余的腌料、花生、熟白芝麻等混合均匀后撒在姜片上即可。

以上就是制作姜不辣的具体步骤。腌制姜不辣的技巧很重要，如果腌的时间不够或者比例不对，都会影响最终的口感。此外，切姜片的厚度也要注意，太厚容易口感涩，太薄则会炸的过于焦脆。