1. 菠萝蜜汁叉烧肉是一道香气扑鼻、口感浓郁的美食，也是广东的特色菜之一。下面我们来介绍一下这道菜的制作方法。

2. 首先准备好所需要的材料：猪肉叉烧肉、菠萝蜜、生姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、生粉和清水。

3. 将猪肉切成长条状，用少量盐、生粉、料酒和姜蒜汁腌制20分钟左右。

4. 接着，把菠萝蜜切成小块，用榨汁机榨成汁备用。

5. 取热锅，放入适量的油，倒入叉烧肉，翻炒至两面微黄。接着倒入适量的清水，再加入酱油、菠萝蜜汁和白糖，一起煮沸。

6. 然后将烧肉的汁水倒入锅中，用中火煮至汤汁收浓即可。

7. 最后，将烧肉捞出，装盘即可。

总之，菠萝蜜汁叉烧肉不仅味道独特，而且也有营养丰富的特点。食用时可先将酱汁浇在叉烧肉上，既可保证肉质细嫩多汁，又能让饭菜相得益彰，这也是这道菜品的烹饪技巧之一。如今，菠萝蜜汁叉烧肉已被广泛传承，成为流行于世界各地的特色美食，可谓是真正的佳肴美馔。