1. 想要做出好吃的浙江炸带鱼，首先需要准备好新鲜的带鱼。去市场或超市选购带鱼时，要选择鳞片鲜亮、无异味的带鱼，最好选择比较肥美的中大号带鱼。

2. 带鱼清理干净后，可以先在表面切几刀，再用盐和生姜粉腌制一下，让带鱼更加入味。

3. 接下来就是炸带鱼的环节了。先将淀粉、面粉和少许盐拌匀，再加入适量的清水搅拌成糊状，放入少量白酒。将带鱼裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄色。

4. 炸好的带鱼捞出沥油，将锅中余油留少许，放入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、醋、糖和适量清水，煮开后放入炸好的带鱼，用小火翻煮几分钟，让带鱼入味即可出锅。

总之，做好浙江炸带鱼的关键就是保持原材料的新鲜和入味，还有火候的掌握。只要按照上面的步骤来就能做出又香又酥的浙江炸带鱼啦！