1. 麻辣孜然排骨是一道美味又下饭的家常菜。下面介绍麻辣孜然排骨的做法。

2. 食材：猪排骨500克，孜然粉适量，干辣椒适量，花椒粉适量，生姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，油适量。

3. 排骨洗净，斩成小块，切几个口，方便入味。姜、葱、蒜分别切末备用。

4. 准备麻辣孜然酱：取一个碗，加入孜然粉、干辣椒、花椒粉、姜末、葱末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖和醋，搅拌均匀。

5. 排骨放入麻辣孜然酱中，搅拌均匀，腌制半小时以上。

6. 热锅凉油，油温5成热时，将排骨倒入锅中，煎至两面金黄色。

7. 倒入适量水，加入姜片，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

8. 最后加入蒜末和葱花，翻炒几下即可出锅。

9. 麻辣孜然排骨做好了，香气扑鼻、口感鲜美，有着浓浓的麻辣味，再来一碗米饭，真是绝配！

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