1. 食材准备

所需食材：烤鸭鸭架子、姜片、料酒、酱油、老抽、白糖、盐、味精等。

2. 鸭架子处理

将鸭架子洗净放入锅中，加入姜片和料酒煮沸，撇去浮沫后捞出鸭架备用。

3. 腌制

将老抽、酱油、白糖、盐、味精混合成腌料，将鸭架均匀地涂抹上腌料，入味时间大约需要半天时间。

4. 烤制

将腌好的鸭架放入焗炉中烤制，温度为200摄氏度，烤制时间大约需要50分钟到一小时左右，翻面烤至金黄色，表面微微发焦即可。

5. 装饰

烤制完成后，将鸭架摆盘，用葱、姜丝和花椒粉撒上点缀，色香味俱全的烤鸭鸭架就做好了！总之，烤制鸭架子不仅可以保留鸭皮脆皮的口感，也可以使鸭肉的口感更加鲜美。正宗的烤鸭鸭架子需要从食材的准备、腌制、烤制、装饰都要做到真正的火候和技巧，这样才能做出美味可口的烤鸭鸭架子。

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