1. 羊肉汤是中国北方传统的美食之一，被誉为是“冬令进补”的佳品，因其性质温热适合在寒冬食用。但是熬制羊肉汤并不是一件容易的事情，甚至有时候需要整整一个上午的时间。那么，怎样熬制一碗美味的羊肉汤呢？

2. 第一步：羊肉的处理。羊肉需要提前用盐水浸泡1个小时，这可以去除羊肉的异味和冲脾腥味。然后将羊肉切块，锅中加入油、姜片和蒜，将羊肉放入煸炒至变色，去掉浮沫后加入料酒。

3. 第二步：煲汤。热水下锅，加入姜片、葱段、枸杞和当归。大火煮沸后改文火煲2-3小时。需要注意的是，开过锅的羊肉一定要用清水漂洗干净后再放入锅中。

4. 第三步：调味。煲好的羊肉汤需要适量加入盐和胡椒粉进行调味，最后根据个人口味可加入葱花来提味。

5. 羊肉汤营养价值极高，富含蛋白质、氨基酸、铁和钙等多种人体需要的元素。而且羊肉在熬制过程中会散发出特殊的清香味，所以不仅营养健康，而且也十分美味。