1. 想要制作出美味的老北京肉末烧饼，首先需要准备好烧饼的主要材料：面粉、酵母、糖、盐、水。

2. 将准备好的面粉、酵母、糖、盐和温水混合在一起，搅拌成面团，然后静置醒发30分钟。

3. 在等待面团醒发的过程中，我们可以开始准备烧饼的内陷——肉馅。需要准备好猪肉末、姜末、葱末、盐巴、料酒、酱油、香油等材料。

4. 将准备好的肉馅材料混合在一起，用手搅拌均匀，腌制十分钟左右。

5. 醒发好的面团分成小块，揉圆擀平，包入腌制好的肉馅，将饺子皮擀成饼状，最后在烤盘上烤至金黄色即可。

总之，制作老北京肉末烧饼需要很多的步骤和耐心，但当你品尝到那一口口感香酥、肉馅味浓的烧饼时，一切努力都是值得的。