1. 爆炒羊肉是一道美味可口的家常菜，深受人们喜爱。下面，我将介绍一种简单易学的爆炒羊肉的家常做法。

2. 首先，我们需要准备好一些食材，包括羊肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、食盐、生抽、蚝油和胡椒粉。可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的用量。

3. 羊肉需要先用冷水浸泡片刻，将血水浸出后再将羊肉切成块状备用。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

4. 将锅烧热，加入适量食用油烧热后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着放入羊肉块，用大火快速翻炒，使羊肉表面变色。

5. 加入适量料酒提味，接着加入辣椒段继续翻炒，使羊肉均匀受热，同时保持羊肉的鲜嫩口感。

6. 当羊肉变色后，调入适量食盐、胡椒粉、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，使调料充分渗入羊肉中。

7. 最后，用中小火炒制一会儿，让羊肉煮熟。待羊肉变得熟透后，可以尝一尝是否已经入味，根据个人口味进行调整。最后装盘，即可食用。

8. 爆炒羊肉的家常做法简单易学，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素。此外，这道菜还具有暖胃的功效，适合寒冷的冬季食用。快来尝试一下吧！