1. 富源酸汤猪脚是云南的传统名菜，其鲜美的味道和健康的营养深受人们喜爱。要制作正宗的富源酸汤猪脚，需要以下材料：

2. 材料包括：新鲜猪脚、干辣椒、花椒、生姜、蒜、草果、山奈、冷水、古法米醋、调味料、食盐等。

3. 制作方法如下：

4. 1. 首先将新鲜猪脚放入锅中，煮至八成熟，捞出洗净备用。

5. 2. 烧热油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜、草果、山奈翻炒。

6. 3. 加入充足的冷水，放入煮好的猪脚，加入适量的古法米醋。

7. 4. 煮滚后转小火慢慢炖煮2-4小时，待汤汁浓稠即可。

8. 5. 最后加入适量的食盐和调味料，搅拌均匀即可装盘。

9. 正宗的富源酸汤猪脚汤汁清亮，猪脚肉质烂糯，入口即化，酸糯香辣的口感更是让人馋涎欲滴。此菜味道独特，饮食搭配广泛，是云南餐桌上不可缺少的美味佳肴。