1. 牡蛎豆腐汤是一道清淡、营养、美味的汤品，深受人们的喜爱。其主要食材是牡蛎和豆腐，这两种食材有很多的营养成分，特别适合秋冬季节食用，有温暖身体、增加免疫力的作用。

2. 制作牡蛎豆腐汤的食材：鲜牡蛎500克、嫩豆腐250克、虾皮10克、生姜1小块、葱1根、盐适量、香油适量、白胡椒粉适量、清水适量。

3. 制作过程：

4.1 准备工作：将牡蛎清洗干净，用盐水浸泡15分钟后洗净；将嫩豆腐切成小块，生姜切成薄片，葱切成葱花备用。

4.2 烹饪步骤：在锅中热油，加入生姜片和虾皮爆香；加入清水，用高火煮开；加入牡蛎和豆腐，用中火煮5分钟；撇去浮沫，加入适量盐和白胡椒粉，再煮2分钟，起锅前加入香油和葱花。

5. 牡蛎豆腐汤的做法简单易学，但是汤品清淡，要想增加汤的鲜味，可以加入虾皮等辅料。制作过程中要注意火候，以免煮烂牡蛎和豆腐。这道汤品有温暖身体、健脾开胃、滋润皮肤、增加免疫力等作用，健康食用膳食，成为健康人的首选。