1.脆炒鱼肚是一道美味可口的海鲜菜品，它具有鱼肚的鲜嫩和口感脆爽的特点。接下来，我将介绍一下脆炒鱼肚的做法。

2.首先，我们需要准备好新鲜的鱼肚。将鱼肚洗净后，切成薄片备用。可以根据个人喜好选择鱼肚的大小和形状。

3.然后，将锅放在火上，加入适量的食用油，待油温升至六成热时，将鱼肚片放入锅中煎炒。

4.注意不要煎得过久，以免鱼肚变韧。待鱼肚两面变色后，迅速捞出沥干油份，备用。

5.接下来，将锅中的油倒掉，加入少量的食用油，放入葱姜蒜爆炒几下，然后加入适量的盐和鸡精，调味。

6.将炒好的调料倒入之前炒过的鱼肚上，轻轻拌匀，使鱼肚片均匀沾上调料。

7.最后，将鱼肚放入锅中，用旺火迅速翻炒几下，使其表面均匀上色。最好不要翻炒太久，以保持鱼肚的脆爽口感。

8.将脆炒鱼肚装盘，撒上适量的葱花和香菜作为点缀，即可上桌享用。

总结：脆炒鱼肚是一道口感脆爽、鲜美可口的海鲜菜品。通过以上简单步骤，你可以在家里轻松做出这道美味的菜肴。不妨试一试，给你的家人朋友一个惊喜吧！