1. 新鲜菠菜的营养价值非常高，含有丰富的维生素和矿物质等。那么如何挑选新鲜的菠菜呢？首先要看颜色，新鲜的菠菜颜色鲜绿，叶片肥厚；如果叶子发黄或者泛褐色，则说明该菠菜已经老化或者腐烂了。 2. 第二要件是观察茎部。新鲜的菠菜茎部应该是有鲜绿色的纹理的，如果发黄或者看起来潮湿，说明菠菜存放的不好。 3. 第三要件是闻。新鲜的菠菜应该没有异味，如果有奇怪的味道，说明可能已经变质。所以一定要用鼻子嗅一嗅。 4. 最后要摸摸看看。新鲜的菠菜叶子应该是肥厚的，手感也应该很嫩，如果叶子感觉干燥，说明可能已经老化或者脱水了。 5. 总之，挑选新鲜菠菜的方法很简单：颜色鲜绿、茎部没有变质、无异味、叶子嫩肥厚。希望大家能够通过这篇文章，轻松挑选到新鲜美味的菠菜，保持健康生活。