1. 武昌鱼怎么做干烤鱼？

武昌鱼是华中地区的一种特产鱼类，其肉质鲜美、营养丰富，备受大众喜爱。其中，干烤鱼是一种经典的做法，也是武昌鱼的一道招牌菜。那么，武昌鱼怎么做干烤鱼呢？下面我们来一步一步解析。

2. 准备工作

首先，我们需要将新鲜的武昌鱼去鳞、去内脏、洗净后，去掉头和尾部，切成两片。然后，将鱼片在表面上均匀地撒上适量的盐和胡椒粉，涂上一层薄薄的淀粉，再抹上一层蛋清，腌制约10分钟，让调料融入鱼肉中。

3. 烤制过程

接下来，我们需要预热烤箱或者电烤盘，至200度左右的温度。将腌制好的鱼片放置在烤盘或者烤网上，均匀涂上一层油，以免烤干。放入烤箱或电烤盘，烤制约10-15分钟，直至鱼肉稍微焦黄，外层脆香，内里鲜嫩。

4. 调味工作

取出烤制好的鱼片，将其连带烤盘或烤网装入砂锅中，倒入自制或市场上购买的干烤鱼酱料，加入适量清水，煮沸10分钟左右，让鱼肉进一步入味。可以根据个人口味，加入少量姜、葱、蒜等香料，增加风味。

总结：

以上是武昌鱼怎么做干烤鱼的全部步骤。不同的厨师和家庭有不同的调料搭配和烹饪时长，可以根据个人喜好进行调整。但是，干烤鱼酱料的精髓在于：麻、辣、香、鲜四个口感的完美结合，让人一试难忘。所以，喜欢武昌鱼的人士，可以尝试在家做一次干烤鱼，感受不同的美味体验。