五香酱鸭是一道非常具有特色的南方名菜，香气四溢，肉质鲜美，极受广大人民的喜爱。那么，五香酱鸭的做法是什么呢？下面我们来一步一步地为大家介绍。

要做好一道五香酱鸭，首先要准备好所需材料。其主要原料有鸭子、五香粉、白糖、酱油、料酒、生姜等。此外，还需要挑选质量较好的鸭子，它的肉质应该紧实，皮薄肉厚，营养丰富。

接下来就是真正的制作过程了。首先将鸭子宰杀、处理干净，并抹上适量五香粉，腌制半个小时至入味。

接着，取锅开火，加入适量油，放入鸭子，煎至两面金黄，倒掉多余的煎油。

然后加入适量生姜和葱姜，倒入适量的料酒，煮至鸭子气味松驰尽，可以轻易插入竹签为止。

然后将处理成糖色的白糖加水化开，放入适量酱油、调料煮沸，再倒入先前煮过的鸭子进行翻炒。

最后将翻炒好的鸭子装盘，再浇上事先煮沸、配好味精的美味调料。这样一道香气扑鼻的五香酱鸭就大功告成了。

制作五香酱鸭需要一定的技巧，其中糖色的处理成分重要，还需注意烹饪的火候，不要煮过头了，导致鸭肉老化不鲜美。此外，五香酱鸭不仅美味可口，还有滋补养生的功效。

综上所述，五香酱鸭的做法其实并不太难，只要按照步骤来就可以了。而且，最重要的是用心制作，一个好品质的五香酱鸭，才能真正满足人们的味蕾。