1. 韩国泡菜历史悠久，是韩国的传统食品之一，也在世界范围内广受欢迎。制作泡菜最关键的是要选用优质的白菜，因为白菜是泡菜的主要原料。以下是最简单的韩国泡菜做法。

2. 首先，将白菜剁成适当大小的块，放入大碗里洗净。接着加入适量盐和水，浸泡30分钟左右。这一步可以起到软化白菜的作用，同时也可以挤出多余的水分。

3. 在泡菜的制作过程中，配料也是非常重要的。我们需要葱、大蒜、辣椒粉、姜末、鱼露等。这些配料的搭配可以根据个人口味来进行微调。

4. 接着，将泡好水的白菜沥干水分，加入所有配料，充分搅拌均匀。然后将拌好的泡菜放入干净的玻璃罐中，密封保存。

5. 将泡菜放置在常温下，每天打开罐子，释放出发酵产生的气体，然后再密封。在常温下发酵大约需要2-3天时间，取决于气温及泡菜块的大小。泡菜完成后即可食用，也可以放入冰箱冷藏保存。

总之，以上是最简单的韩国泡菜做法。想要制作更加好吃的泡菜，可以根据不同的口味去尝试不同的配料搭配和 fermentation 时间。