1. 豆腐干是一种特别受欢迎的食物，而手工制作豆腐干是非常有趣、并可以鉴赏其中每一个细节的过程。

2. 首先，我们需要浸泡黄豆。将适量的黄豆浸泡在水中一晚上，直至豆子饱满而柔软。

3. 其次，磨豆浆。倒入适量的水，将浸泡了一晚的黄豆放入豆浆机中，将其磨成豆浆。

4. 接下来，沸腾豆浆。将磨好的豆浆倒入锅中，大火煮沸，并持续煮沸5-10分钟，这样可以去除豆浆的生味。

5. 然后，凝结豆腐。取出煮好的豆浆，加入卤水调味，将其搅拌均匀，让豆浆凝结成块。如需制作豆腐干，则需将块状豆腐放在凉水中浸泡约30分钟，直至其变硬。

6. 最后，晒制豆腐干。将制好的豆腐干挂在通风良好的地方晒干。约一到两天后，豆腐干变得更加松软，表面会形成一层薄薄的白色霜，这是好的标志。

手工制作豆腐干虽然耗时耗力，但做出来的豆腐干又美味又健康。是一项值得尝试的手艺。