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1.鲁菜宝丽来，是中国四大传统菜系中唯一自封的菜系。

2.材料:猪里脊肉150g。

3.辅料:玉兰片15g，香菇15g，油菜15g，蛋清50g，淀粉30g，小麦粉25g。

4.调料:盐3g，味精2g，黄酒2g，胡椒粉1g，猪油100g，大葱3g，姜3g。

5.练习:

6，1。猪里脊肉用顶刀切成椭圆形薄片，用精盐味精黄酒腌制，蘸面粉；

7.2将辛夷切片、香菇、油菜洗净，切成小菱角片；

8、3葱姜切末备用；

9.4蛋清打成蛋泡糊，加入干淀粉拌匀；

10.5把猪油放在勺子里。烧至三成热时，把里脊肉挂在蛋糊里煎成杏色，然后取出，装盘；

1.【/h/】加入6勺底油，用葱姜末炒出辛夷片、香菇、油菜，加入200g鸡汤、盐、味精、米酒、花椒水；

12.烧开后勾芡，淋上猪油，浇在煎好的里脊肉上。

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