1. 茄子胙是一道非常美味的传统菜肴，它的制作方法非常简单。首先，我们需要准备好新鲜的茄子，洗净切割成小段，备用。接下来，准备一些五香粉、酱油、蒜末等调料，以及适量的食用油。

2. 将切好的茄子放入沸水中焯水，至茄子变软捞出沥干备用。热锅凉油，将茄子放入锅中煸炒至微微焦黄，同时加入适量的蒜末煸炒，以增加香气。

3. 然后，将五香粉、酱油等调料倒入锅中，快速翻炒均匀，使茄子均匀裹上调料。为了更好地入味，炒至茄子断生断熟即可。

4. 最后一步，将炒好的茄子胙盛出，摆放在盘中即可食用。这道菜肴制作时间短，既能保持茄子的鲜嫩口感，又能使其入味，是一道家常美食。

总的来说，茄子胙是一道口感鲜嫩、口味浓郁的菜肴。茄子的软糯与酱油的香气相结合，让人食欲大增。而茄子中的营养成分也是十分丰富的，富含维生素和矿物质。经过简单的加工，茄子的营养价值得以保留，为我们的餐桌增添了一道美味又健康的选择。