1. 虾仁豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。怎么做呢？以下是具体步骤。

2. 准备菜材。需要豆腐一块，先将豆腐切成小块备用。鲜虾仁250克、香葱、姜各适量。

3. 洗净豆腐后切成小块，将虾仁去壳虾线洗净后用开水焯一下，待变色捞出。

4. 锅中热油，加入姜片和葱花，爆香后放入焯好水的虾仁煸炒至变色并香味扑鼻。

5. 接着把豆腐块一起倒入锅中，小火煮5-8分钟直至豆腐中透出白汁并把虾仁煮熟。

6. 最后加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀即可关火装盘。

总之，这道菜简单易学，健康美味，富含蛋白质和营养素，深受广大家庭喜欢。